पनीर पसंदा की रेसिपी। (Image Credit- Freepik)
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। भारत जैसे देश में खाने-पीने की चीजों की कमी नहीं है। यहां आपको कई तरह के व्यंजन मिल जाएंगे। चाहे बात वेज की हो या नॉनवेज की, यहां हर एक का जायका मजेदार होता है। वेजिटेरिन लोगों की बात जब होती है तो सबसे पहले पनीर का नाम लिया जाता है। पनीर उनकी पसंदीदा व्यंजनों में से एक होती है। पनीर को यहां कई तरीकों से बनाया जाता है। ये खाने में भी बेहद स्वादिष्ट लगती है।
पनीर कोरमा, पनीर भुर्जी, कढ़ाई पनीर, पनीर लबाबदार जैसे कई डिश पनीर से बनाए जाते हैं। हर कोई उंगलियां चाट-चाटकर इन्हें खाता हैं। कोई भी पार्टी हो या फिर मेहमानों को लंच या डिनर पर आना हाे, ये हर मौकों के लिए परफेक्ट होती हैं। अगर आप भी पनीर लवर हैं और आपको ये नहीं समझ आ रहा है कि पनीर से क्या यूनिक डिश बनाया जाए तो हम आपके लिए एक स्पेशल रेसिपी लेकर आए हैं।
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जी हां, आज हम आपको अपने इस लेख में पनीर पसंदा की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यकीन मानिए, अगर आपने इस रेसिपी को ट्राई किया तो होटल भी फेल हो जाएंगे। यहां तक कि हर कोई बार-बार आपसे मांग कर इसे खाएगा। ताे आइए बिना देर किए पनीर पसंदा की रेसिपी के बारे में जानते हैं विस्तार से-
पनीर भरावन के लिए सामग्री
- पनीर 300 ग्राम मोटे स्लाइस में कटे हुए और बीच से चीरा लगाया हुआ ताकि स्टफिंग की जा सके
- किसा हुआ पनीर 50 ग्राम
- काजू एक बड़ा चम्मच बारीक कटे हुए
- किशमिश एक बड़ा चम्मच
- सजाने के लिए हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- नमक स्वादानुसार
ग्रेवी के लिए सामग्री
- टमाटर तीन प्यूरी बनी हुई
- प्याज दो बारीक कटे हुए या फिर पेस्ट
- अदरक-लहसुन का पेस्ट एक बड़ा चम्मच
- काजू का पेस्ट
- लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच
- हल्दी आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर एक छोटा चम्मच
- गरम मसाला आधा छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी
- नमक स्वादानुसार
- फ्रेश क्रीम दाे बड़ा चम्मच
- घी या तेल
पनीर पसंदा बनाने की रेसिपी
- सबसे पहले एक कटोरी में घिसा हुआ पनीर, कटे हुए काजू, किशमिश, हरा धनिया, हरी मिर्च और थोड़ा सा नमक मिलाकर अलग रखर लें।
- अब इसे पनीर के बीच लगे चीरे में भर दें। पनीर को थोड़ा सा दबा दें ताकि भरावन बाहर न निकले। आप इन्हें शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।
- अब एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें।
- अब प्याज को सुनहरा होने तक भून लें।
- इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ देर पका लें।
- अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और सभी मसाले मिला दें।
- इसे दो से तीन मिनट तक धमी आंच पर पकने दें।
- इसे तब तक पकाना है जब तक तेल न छोड़ दें।
- अब इसमें काजू का पेस्ट डालें और दाे से तीन मिनट और भूनें। फिर स्वाद अनुसार नमक डालें।
- अब पानी डालकर उबाल आने दें।
- जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाएं तो कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें।
- इससे स्वाद दोगुना हो जाएगा।
- इसके बाद इसमें फ्रेशर क्रीम मिला दें।
- अब तैयार भरवां पनीर स्लाइस को ग्रेवी में धीरे-धीरे डाल दें।
- दो से तीन मिनट तक धीमी आंच इन्हें पकने दें।
- इससे पनीर पूरी तरह स्वाद को एब्जॉर्ब कर लेगा।
- पनीर पसंदा की स्पेशल डिश तैयार है।
- आप इसे लच्छा पराठा या नान के साथ सर्व कर सकती हैं।